낫또 효능과 건강 및 다이어트 효과 그리고 맛있게 먹는 법에 대해서 알아보겠습니다. 낫또는 일본의 전통 발효식품으로, 삶은 콩을 낫토균으로 발효시켜 만든 음식입니다. 낫또는 콩의 영양소와 발효 과정에서 생성되는 유익한 성분들로 인해 건강에 많은 도움을 줍니다. 또한 낮은 칼로리와 높은 단백질로 다이어트에도 좋습니다. 하지만 낫또의 특유의 냄새와 끈적임 때문에 많은 사람들이 낫또를 섭취하기 어려워합니다. 그래서 낫또를 맛있게 먹을 수 있는 간단한 방법들도 소개해 드리겠습니다.
목차
- 낫또란?
- 낫또 효능
- 혈액 순환 개선
- 소화 기능 개선
- 당뇨 예방 및 개선
- 항암 작용
- 골다공증 예방
- 면역력 강화
- 미용 효과
- 기타 효능
- 낫또 건강 및 다이어트 효과
- 칼로리와 영양소
- 단백질 공급원
- 식이섬유와 포만감
- 지방 분해와 배출
- 신진대사 촉진
- 다이어트 주의사항
- 낫또 맛있게 먹는 법
- 기본적인 먹는 법
- 낫또를 활용한 요리
- 낫또를 맛있게 먹기 위한 팁
- 마무리
낫또란?
낫또는 삶은 콩을 낫토균이라는 특정한 균으로 발효시켜 만든 일본의 전통 발효식품입니다. 낫또는 엿가락처럼 늘어나는 끈적끈적한 점액이 특징인데, 이 점액속에 들어있는 효소가 바로 낫토키나제라고 합니다. 낫토키나제는 혈관속 노폐물을 제거하여 혈액 순환을 돕고 혈전을 용해시키는 작용을 가진 것으로 알려져 있습니다. 또한 낫또에는 콩의 영양소와 발효 과정에서 생성되는 유익한 성분들이 많이 함유되어 있어 건강에 좋습니다. 하지만 낫또의 특유의 냄새와 끈적임 때문에 많은 사람들이 낫또를 섭취하기 어려워하는 식품입니다.
낫또 효능
낫또는 콩의 영양소와 발효 과정에서 생성되는 유익한 성분들로 인해 건강에 많은 도움을 줍니다. 대표적인 낫또의 효능은 다음과 같습니다.
혈액 순환 개선
낫또에 함유된 낫토키나제라는 효소는 혈관속 노폐물을 제거하여 혈액 순환을 돕고 혈전을 용해시키는 작용을 가집니다. 혈전은 심장마비나 뇌졸중의 원인이 되므로, 혈전을 예방하고 제거하는 것은 심혈관 질환을 예방하는데 중요합니다. 낫토키나제는 혈액 속의 섬유소를 분해하여 혈액의 응고를 방지하고, 콜레스테롤과 중성지방을 감소시켜 동맥경화를 예방합니다. 또한 혈압을 조절하고, 혈관의 탄력성을 증가시켜 혈관 건강에도 좋습니다.
소화 기능 개선
낫또에는 식이 섬유가 풍부하게 함유되어 있어 장의 연동 운동을 활성화 하여 변비를 개선합니다. 또한 유산균이 매우 풍부하여 정장 효과가 뛰어나기 때문에 변비를 개선하고 설사를 멎게 하는데 아주 좋습니다. 유산균은 장내 유해균과 균형을 맞추어 장내 환경을 조절하고, 장내 면역력을 강화합니다. 유산균은 또한 유해균으로부터 장벽 역할을 하여 각종 감염병을 예방합니다. 따라서 낫또는 소화 기능 개선에 효과적인 식품으로, 소화 장애가 있는 사람들에게 좋습니다. 낫또를 먹으면 장 건강뿐만 아니라 전체적인 건강 상태도 개선될 수 있습니다.
당뇨 예방 및 개선
낫또에는 당뇨병을 예방하고 개선하는데 도움이 되는 성분들이 많이 들어 있습니다. 낫또에 함유된 낫토키나제는 혈당을 조절하는데 필요한 인슐린의 분비를 촉진하고, 혈당을 낮추는 효과가 있습니다. 또한 낫또에는 당분이 거의 없으므로 혈당 상승을 방지하고, 식이 섬유가 풍부하여 혈당의 급격한 변화를 막아줍니다. 낫또에는 또한 비타민 B1과 B2, B6, B12, 엽산 등이 풍부하게 함유되어 있어 당뇨병으로 인해 손상된 신경을 보호하고 회복하는데 도움을 줍니다.
항암 작용
낫또에는 항암 작용을 가진 성분들이 다수 포함되어 있습니다. 낫혐키나제는 암세포의 성장을 억제하고, 면역력을 강화하여 암세포를 제거하는데 도움을 줍니다. 또한 낫혐에는 이소플라본이라는 항산화 성분이 많이 함유되어 있어 자유 산소로 인한 세포의 손상을 방지하고, 암세포의 활성화를 억제합니다. 이소플라본은 특히 여성 호르몬과 유사한 구조를 가지고 있어 유방암과 자궁암 등의 여성암을 예방하는데 효과적입니다.
골다공증 예방
낫또에는 칼슘과 마그네슘, 인 등의 뼈 건강에 필요한 미네랄들이 풍부하게 함유되어 있습니다. 칼슘은 뼈의 주요 구성 성분으로, 뼈의 밀도와 강도를 유지하는데 필수적입니다. 마그네슘은 칼슘의 흡수를 돕고, 인은 칼슘과 결합하여 뼈를 형성하는 역할을 합니다. 또한 낫혐에는 비타민 K2라는 성분이 많이 들어 있습니다. 비타민 K2는 칼슘이 혈관에 침착되지 않고 뼈로 이동하도록 하여 골다공증과 동맥경화를 예방합니다.
면역력 강화
낫또에는 면역력을 강화하는 성분들이 다수 포함되어 있습니다. 낫토키나제는 면역세포의 활성화를 촉진하고, 면역계의 균형을 조절하여 각종 질병에 대한 저항력을 높입니다. 또한 낫또에는 유산균이 매우 풍부하여 장내 유해균과 균형을 맞추어 장내 환경을 조절하고, 장내 면역력을 강화합니다. 유산균은 또한 유해균으로부터 장벽 역할을 하여 각종 감염병을 예방합니다.
미용 효과
낫또에는 피부와 머리카락에 좋은 성분들이 다수 포함되어 있습니다. 낫또에는 콜라겐과 히알루론산이라는 성분이 많이 들어 있습니다. 콜라겐은 피부의 탄력과 윤기를 유지하는데 필요한 성분으로, 피부의 주름과 노화를 방지합니다. 히알루론산은 피부의 수분을 공급하고 보습하는데 도움을 주어 피부의 건조와 각질을 예방합니다. 또한 낫또에는 비타민 B군과 E, C 등의 비타민들이 풍부하게 함유되어 있어 피부의 건강을 증진하고, 머리카락의 성장과 윤기를 증가시킵니다.
기타 효능
낫또에는 위에서 언급한 것 외에도 다양한 건강 효능을 가진 성분들이 많이 들어 있습니다. 예를 들면, 낫또에는 멜라토닌이라는 호르몬이 함유되어 있어 수면의 질을 개선하고, 스트레스와 우울감을 완화하는데 도움을 줍니다. 또한 낫또에는 아미노산이 풍부하게 함유되어 있어 근육의 성장과 회복을 촉진하고, 뇌의 기능을 개선하는데 도움을 줍니다. 아미노산 중 하나인 류신은 또한 체내에서 인슐린과 같은 작용을 하여 혈당 조절에 도움을 줍니다.
낫또 건강 및 다이어트 효과
낫또는 건강에 좋은 성분들로 가득하지만, 그렇다고 해서 무조건 많이 먹으면 좋은 것은 아닙니다. 낫또는 적절한 양과 방법으로 섭취할 때 건강과 다이어트에 최적의 효과를 발휘합니다. 낫또의 건강 및 다이어트 효과에 대해 알아보겠습니다.
칼로리와 영양소
낫또는 100g당 약 100kcal 정도의 낮은 칼로리를 가지고 있습니다. 그러나 낫또는 단백질, 식이 섬유, 비타민, 미네랄 등의 영양소가 매우 풍부하게 함유되어 있어, 낮은 칼로리에 비해 높은 영양가를 가집니다. 따라서 낫또은 다이어트를 하는 사람들에게 적합한 식품입니다. 하지만 낫또은 나트륨 함량이 높기 때문에 과다 섭취하면 부작용이 있을 수 있습니다. 따라서 하루에 1~2팩 정도를 적당히 섭취하는 것이 좋습니다.
단백질 공급원
낫또는 100g당 약 8g 정도의 단백질을 함유하고 있습니다. 단백질은 근육의 구성 성분으로, 근육의 성장과 회복을 돕고, 신진대사를 촉진합니다. 또한 단백질은 포만감을 높여 식욕을 조절하는데 도움을 줍니다. 낫또는 콩에서 발효된 단백질이므로, 동물성 단백질보다 소화가 잘되고, 콜레스테롤이나 포화지방이 거의 없습니다. 따라서 낫또는 건강한 단백질 공급원으로, 다이어트를 하는 사람들에게 좋습니다.
식이섬유와 포만감
낫또는 100g당 약 5g 정도의 식이섬유를 함유하고 있습니다. 식이섬유는 장의 운동을 촉진하고, 변비를 예방하고, 장내 유해균을 제거하는데 도움을 줍니다. 또한 식이섬유는 위에서 천천히 소화되므로, 혈당의 급격한 상승을 막아줍니다. 식이섬유는 또한 배부름을 유지시켜주어 포만감을 높여줍니다. 포만감이 높으면 식욕이 줄어들고, 과식을 방지할 수 있습니다. 따라서 낫또는 식이섬유가 풍부한 식품으로, 다이어트를 하는 사람들에게 좋습니다.
지방 분해와 배출
낫또에는 지방 분해와 배출에 도움이 되는 성분들이 다수 포함되어 있습니다. 낫토키나제는 혈액 속의 중성지방과 콜레스테롤을 감소시켜 지방의 축적을 방지하고, 혈관 건강에도 좋습니다. 또한 낫또에는 류신이라는 아미노산이 많이 함유되어 있습니다. 류신은 지방 조직에 있는 지방산을 분해하여 에너지로 사용하도록 하는 역할을 합니다. 또한 낫또에는 카르니틴이라는 성분도 함유되어 있습니다. 카르니틴은 지방산을 근육세포로 운반하여 에너지로 사용하도록 돕는 역할을 합니다. 따라서 낫또는 지방 분해와 배출에 효과적인 식품으로, 다이어트를 하는 사람들에게 좋습니다.
신진대사 촉진
낫또는 신진대사를 촉진하는 성분들이 다수 포함되어 있습니다. 낫토키나제는 혈액 순환을 개선하고, 혈압과 혈당을 조절하며, 면역력을 강화하는 등의 작용으로 신체의 기능을 최적화합니다. 또한 낫또에는 비타민 B군과 C, E 등의 비타민들이 풍부하게 함유되어 있어 에너지 대사와 항산화 작용을 돕습니다. 또한 낫또에는 단백질과 식이섬유가 풍부하게 함유되어 있어 근육의 성장과 회복을 촉진하고, 소화 기능을 개선합니다. 따라서 낫또는 신진대사를 촉진하는 식품으로, 다이어트를 하는 사람들에게 좋습니다.
다이어트 주의사항
낫또는 건강과 다이어트에 좋은 식품이지만, 그렇다고 해서 무조건 많이 먹으면 좋은 것은 아닙니다. 낫또는 나트륨 함량이 높기 때문에 과다 섭취하면 부작용이 있을 수 있습니다. 나트륨은 체내의 수분을 늘리고, 혈압을 상승시키고, 부종을 유발할 수 있습니다. 따라서 하루에 1~2팩 정도를 적당히 섭취하는 것이 좋습니다. 또한 낫또는 단독으로 먹기보다는 다른 식품과 함께 먹는 것이 좋습니다. 낫또와 함께 먹으면 좋은 식품은 다음과 같습니다.
- 채소 : 채소는 식이섬유와 비타민, 미네랄 등의 영양소가 풍부하며, 낮은 칼로리를 가지고 있습니다. 채소와 낫또를 함께 먹으면 포만감을 높여주고, 영양소의 흡수를 돕습니다. 채소는 낫또와 잘 어울리는 맛도 있습니다. 예를 들면, 파, 양파, 당근, 오이, 시금치, 깻잎 등이 있습니다.
- 과일 : 과일은 비타민과 항산화 성분이 풍부하며, 달콤한 맛이 있습니다. 과일과 낫또를 함께 먹으면 낫또의 특유의 냄새와 끈적임을 줄여주고, 맛을 개선해줍니다. 과일은 낫또와 잘 어울리는 맛도 있습니다. 예를 들면, 사과, 배, 바나나, 오렌지, 키위 등이 있습니다.
- 유제품 : 유제품은 칼슘과 단백질이 풍부하며, 부드러운 질감과 맛이 있습니다. 유제품과 낫또를 함께 먹으면 칼슘의 흡수를 돕고, 단백질의 공급을 증가시킵니다. 유제품은 낫또와 잘 어울리는 맛도 있습니다. 예를 들면, 우유, 요거트, 치즈 등이 있습니다.
낫또 맛있게 먹는 법
낫또는 건강에 좋은 식품이지만, 많은 사람들이 낫또의 특유의 냄새와 끈적임 때문에 낫또를 섭취하기 어려워합니다. 그래서 낫또를 맛있게 먹을 수 있는 다양한 방법을 알려드리겠습니다.
기본적인 먹는 법
낫또는 보통 팩에 들어있는 소스와 함께 섞어서 먹습니다. 소스는 간장과 겨자, 고추장 등이 있으며, 취향에 따라 선택할 수 있습니다. 낫또를 팩에서 꺼내서 그릇에 담고, 소스를 넣고 잘 섞어줍니다. 낫또를 섞을 때는 젓가락을 빠르게 움직여서 공기를 많이 넣어주면 더 맛있게 먹을 수 있습니다. 낫또를 잘 섞은 후에는 밥과 함께 먹거나, 김과 함께 싸서 먹거나, 파, 양파, 당근 등의 채소와 함께 비빔밥처럼 먹을 수 있습니다. 낫또는 식감이 좋고, 소스의 맛이 강하므로, 밥이나 김과 잘 어울립니다.
낫또를 활용한 요리
낫또는 단순히 소스와 섞어서 먹는 것 외에도 다양한 요리에 활용할 수 있습니다. 낫또는 발효된 콩이므로, 다른 콩 제품과 비슷하게 요리할 수 있습니다. 낫또를 활용한 요리의 예는 다음과 같습니다.
- 낫또 국 : 낫또를 물에 풀어서 국물을 만들고, 두부, 채소, 멸치 등을 넣어서 끓이면 낫또 국이 됩니다. 낫또 국은 담백하고 고소한 맛이 나며, 영양소가 풍부합니다. 낫또 국은 밥과 함께 먹거나, 떡국이나 칼국수처럼 면을 넣어서 먹을 수 있습니다.
- 낫또 찌개 : 낫또를 고추장과 물에 풀어서 찌개의 양념을 만들고, 돼지고기, 두부, 채소 등을 넣어서 끓이면 낫또 찌개가 됩니다. 낫또 찌개는 매콤하고 진한 맛이 나며, 단백질과 식이섬유가 풍부합니다. 낫또 찌개는 밥과 함께 먹거나, 순두부처럼 계란을 풀어 넣어서 먹을 수 있습니다.
- 낫또 전 : 낫또를 밀가루와 계란으로 반죽을 만들고, 파, 양파, 당근 등의 채소를 넣어서 부침면 낫또 전이 됩니다. 낫또 전은 바삭하고 촉촉한 식감이 나며, 비타민과 미네랄이 풍부합니다. 낫또 전은 간장에 식초와 설탕을 넣어 만든 소스와 함께 먹거나, 김치나 샐러드와 함께 먹을 수 있습니다.
- 낫또 스프 : 낫또를 우유와 버터로 스프를 만들고, 치즈나 베이컨 등을 넣어서 완성하면 낫또 스프가 됩니다. 낫또 스프는 부드럽고 크리미한 맛이 나며, 칼슘과 단백질이 풍부합니다. 낫또 스프는 빵이나 크래커와 함께 먹거나, 파스타나 리소토처럼 면이나 밥과 함께 먹을 수 있습니다.
낫또를 맛있게 먹기 위한 팁
낫또를 맛있게 먹기 위해서는 몇 가지 팁이 있습니다.
- 온도 조절 : 낫또는 실온에서 보관하면 발효가 진행되어 점점 쓰고 시큼해집니다. 따라서 낫또는 냉장보관하는 것이 좋습니다. 냉장보관하면 발효가 멈추고, 저온에서는 점액의 끈적임이 줄어듭니다. 또한 낫또는 차갑게 먹는 것보다는 약간 데워서 먹는 것이 더 맛있습니다. 낫또를 데울 때는 전자레인지나 뜨거운 밥에 올려서 10~20초 정도만 데워주면 됩니다. 너무 오래 데우면 점액이 없어지고, 단백질이 변성됩니다.
- 맛 가감 : 낫또는 소스와 함께 섞어서 먹는 것이 기본적인 방법입니다. 하지만 소스만으로는 부족하다면, 다른 재료들을 추가해서 맛을 가감할 수 있습니다. 예를 들면, 꿀, 설탕, 식초, 고춧가루, 마요네즈, 드레싱 등을 넣어서 달콤하고 새콤하게 만들 수 있습니다. 또한 계란, 치즈, 햄, 참치, 새우 등을 넣어서 고소하고 담백하게 만들 수 있습니다. 또한 파, 양파, 당근, 오이, 시금치, 깻잎 등의 채소를 넣어서 신선하고 산뜻하게 만들 수 있습니다.
- 음료 선택 : 낫또를 먹을 때는 음료의 선택도 중요합니다. 낫또는 발효된 콩이므로, 콩의 특유의 맛과 냄새가 납니다. 따라서 낫또와 잘 어울리는 음료를 선택하는 것이 좋습니다. 낫또와 잘 어울리는 음료의 예는 다음과 같습니다.
- 녹차 : 녹차는 쌉싸름하고 신선한 맛이 나며, 항산화 성분이 풍부합니다. 녹차와 낫또를 함께 먹으면 낫또의 특유의 냄새를 줄여주고, 입안을 상쾌하게 해줍니다. 또한 녹차는 혈압과 혈당을 조절하고, 지방 분해와 배출에 도움을 줍니다.
- 우유 : 우유는 부드럽고 달콤한 맛이 나며, 칼슘과 단백질이 풍부합니다. 우유와 낫또를 함께 먹으면 낫또의 쓴맛과 시큼함을 완화해주고, 맛을 개선해줍니다. 또한 우유는 칼슘의 흡수를 돕고, 면역력을 강화합니다.
- 생수 : 생수와 낫또를 함께 먹으면 낫또의 본연의 맛을 즐길 수 있습니다. 또한 생수는 체내의 수분을 공급하고, 해독에 도움을 줍니다.
마무리
이상으로 낫또 효능과 건강 및 다이어트 효과 그리고 맛있게 먹는 법에 대해 알아봤습니다. 낫또는 건강에 좋은 식품이지만, 많은 사람들이 낫또의 특유의 냄새와 끈적한 식감 때문에 낫또 먹는 것을 어려워합니다. 오늘 알려드린 내용중에 “낫또 맛있게 먹는 법”을 통해서 낫또를 좀 더 편하게 즐길 수 있게되길 바랍니다. 감사합니다.
