차돌박이 숙주찜과 볶음은 소고기의 부드러운 맛과 숙주의 아삭한 식감이 조화로운 요리입니다. 차돌박이는 소고기의 가장 부드러운 부위로, 단백질과 철분이 풍부하고 콜레스테롤이 낮아 건강에 좋습니다. 숙주는 비타민 C와 식이섬유가 많아 면역력을 높여주고 장 건강에 도움을 줍니다. 이 두 재료를 찜이나 볶음으로 간단하게 만들 수 있으며, 다양한 양념을 활용하여 맛을 바꿀 수 있습니다. 이 글에서는 차돌박이 숙주찜과 볶음의 만드는 방법과 영양 및 효능, 다이어트 효과에 대해 알아보겠습니다.
목차
- 차돌박이 숙주찜 만드는 방법
- 차돌박이 숙주볶음 만드는 방법
- 차돌박이 숙주찜과 볶음 영양 성분 및 효능
- 차돌박이 숙주찜과 볶음 다이어트 효과
- 마무리
차돌박이 숙주찜 만드는 방법
차돌박이 숙주찜은 찜기나 전자레인지를 이용하여 간단하게 만들 수 있습니다. 찜기를 사용하는 경우에는 다음과 같은 재료와 조리법을 따르면 됩니다.
재료
- 차돌박이 300g
- 숙주 200g
- 알배추 4장
- 양파 반 개
- 대파 1대
- 마늘 3쪽
- 생강 조금
- 후춧가루 약간
양념장
- 간장 4T
- 설탕 2T
- 물엿 1T
- 맛술 2T
- 다진마늘 1T
- 다진생강 1T
- 참기름 1T
조리법
- 차돌박이는 냉수에 담가 핏물을 빼고, 끓는 물에 살짝 데친 후 물기를 제거합니다.
- 숙주는 깨끗하게 씻고 끓는 물에 살짝 데친 후 물기를 제거합니다.
- 알배추는 큼직하게 잘라줍니다.
- 양파와 대파는 얇게 썰고, 마늘은 다져줍니다.
- 생강은 껍질을 벗기고 다져줍니다.
- 양념장 재료를 모두 섞어줍니다.
- 찜기에 숙주를 올리고 알배추를 올린 뒤, 돌돌 말아둔 차돌박이를 올려 쪄줍니다.
- 찜기에 양파, 대파, 마늘, 생강을 올리고 양념장을 골고루 뿌려줍니다.
- 찜기에 후춧가루를 솔솔 뿌리고, 15분 정도 쪄줍니다.
- 완성된 차돌박이 숙주찜을 접시에 담고, 참기름을 뿌려주면 더 맛있습니다.
차돌박이 숙주볶음 만드는 방법
차돌박이 숙주볶음은 프라이팬을 이용하여 간단하게 만들 수 있습니다.
재료
- 차돌박이 300g
- 숙주 200g
- 마늘 5쪽
- 매운고추 1개
- 쪽파 반 뿌리
- 깨 1T
- 식용유 1T
양념장
- 굴소스 2T
- 간장 1T
- 맛술 1T
- 다진마늘 1T
- 참기름 1T
- 후춧가루 약간
조리법
- 차돌박이는 냉수에 담가 핏물을 빼고, 끓는 물에 살짝 데친 후 물기를 제거합니다.
- 숙주는 깨끗하게 씻고 끓는 물에 살짝 데친 후 물기를 제거합니다.
- 마늘과 매운고추는 얇게 편썰고, 쪽파는 송송 썰어줍니다.
- 양념장 재료를 모두 섞어줍니다.
- 팬을 중불에서 예열하고, 식용유를 두르고 마늘과 고추를 볶아줍니다.
- 차돌박이를 넣고 강불로 올려서 3분 정도 볶아줍니다.
- 양념장을 넣고 잘 섞어줍니다.
- 숙주를 넣고 2분 정도 같이 볶아줍니다.
- 완성된 차돌박이 숙주볶음을 접시에 담고, 깨와 쪽파를 곁들여주세요.
차돌박이 숙주찜과 볶음 영양 성분 및 효능
차돌박이 숙주찜과 볶음은 소고기와 숙주의 영양소가 풍부하게 들어있는 요리입니다.
차돌박이 칼로리와 영양 정보
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소고기는 단백질과 철분이 많아 혈액 생성과 근육 성장에 도움을 주며, 비타민 B군이 풍부하여 신경계와 대사에 좋습니다.차돌박이는 소고기 중에서도 가장 부드러운 부위로, 기름기가 많지만 콜레스테롤은 낮아서 건강에 해롭지 않습니다.
- 100g당 탄수화물: 0g
- 단백질: 22g
- 지방: 6g
- 나트륨: 75mg
- 칼로리: 142kcal
2인분 (300g) 기준
- 탄수화물: 0g
- 단백질: 66g
- 지방: 24g
- 나트륨: 225mg
- 칼로리: 426kcal
숙주 칼로리와 영양 정보
숙주는 콩과 관련된 식물로, 녹색의 잎과 콩과 같은 씨앗을 가지고 있습니다. 숙주는 비타민 C와 식이섬유가 많아 면역력을 높여주고 장 건강에 도움을 줍니다. 또한 칼슘과 칼륨도 풍부하여 골다공증 예방과 혈압 조절에 좋습니다. 또한 숙주에는 이소플라본이라는 항산화 물질이 들어 있어, 암 예방과 피부 건강에도 좋습니다.
- 100g당 탄수화물: 5.9g
- 단백질: 3.2g
- 지방: 0.2g
- 나트륨: 6mg
- 칼로리: 30kcal
1컵 (85g) 기준
- 탄수화물: 5g
- 단백질: 2.7g
- 지방: 0.2g
- 나트륨: 5mg
- 칼로리: 26kcal
차돌박이 숙주찜 칼로리와 영양 정보
차돌박이 숙주찜은 차돌박이와 숙주를 간장 기름장에 넣고 끓여 만드는 음식으로, 부드럽고 담백한 맛이 인기입니다.
1인분 (150g)당
- 탄수화물: 6g
- 단백질: 32.8g
- 지방: 29g
- 나트륨: 500mg
- 칼로리: 428kcal
차돌박이 숙주 볶음의 칼로리와 영양 정보
차돌박이 숙주 볶음은 차돌박이와 숙주를 고춧가루와 간장 등으로 양념하여 볶은 음식으로, 매콤하고 쫄깃한 맛이 인기입니다.
1인분당
- 탄수화물: 12g
- 단백질: 32.5g
- 지방: 33.2g
- 나트륨: 600mg
- 칼로리: 476kcal
참고로 차돌박이 숙주찜과 볶음을 만들 때 사용하는 재료들에는 다음과 같은 영양 성분과 효능이 있습니다.
- 간장 : 철분과 단백질이 풍부하며, 소화를 돕고 혈압을 낮춰줍니다.
- 고춧가루 : 비타민 A와 C가 풍부하며, 면역력을 강화하고 항염 작용을 합니다.
- 마늘 : 알리신이라는 성분이 들어 있어, 항균과 항염 작용을 하고 혈관을 건강하게 해줍니다.
- 대파 : 비타민 C와 칼슘이 풍부하며, 감기 예방과 소화 촉진에 도움을 줍니다.
- 참기름 : 오메가-3와 오메가-6가 균형있게 들어 있어, 혈액 순환과 심장 건강에 좋습니다.
차돌박이 숙주찜과 볶음 다이어트 효과
차돌박이 숙주찜과 볶음은 다이어트에도 좋은 요리입니다. 차돌박이는 단백질이 많아서 포만감을 높여주고, 지방 연소를 촉진합니다. 숙주는 식이섬유가 많아서 소화를 돕고, 배변 활동을 원활하게 해줍니다. 또한, 차돌박이 숙주찜과 볶음은 양념을 적게 사용하거나 굴소스나 폰즈 소스와 같은 저칼로리 소스를 사용하여 칼로리를 낮출 수 있습니다. 차돌박이 숙주찜과 볶음은 쌀밥 대신 고구마나 보리밥과 함께 먹으면 더욱 다이어트 효과가 높습니다.
마무리
차돌박이 숙주찜과 볶음은 맛있고 건강한 요리로, 다양한 영양소를 함께 섭취할 수 있습니다. 단백질과 철분, 비타민 C와 식이섬유, 항산화와 면역력 강화 성분이 들어 있어서 다이어트에도 좋습니다. 차돌박이 숙주찜과 볶음을 만드는 방법은 간단하고, 다양한 양념을 활용하여 맛을 바꿀 수 있습니다. 차돌박이 숙주찜과 볶음으로 건강하고 맛있는 한 끼를 즐겨보세요.
