차가버섯 끓이는법, 면역력과 암 예방에 좋은 차가버섯 효능 및 복용법

차가버섯 끓이는법과 효능에 대해서 알아보도록 하겠습니다. 차가버섯은 우리나라에서도 잘 알려진 버섯 중 하나입니다. 차가버섯은 흰색이나 연한 회색의 작은 모자와 긴 다리를 가진 버섯으로, 산림이나 잔디밭에서 자라는 것을 볼 수 있습니다. 차가버섯은 맛이 살짝 쓰고 씹는 맛이 좋아서 요리에 많이 사용되는데요, 차가버섯은 그냥 먹기만 해도 건강에 좋은 효능이 많습니다. 차가버섯은 면역력을 강화하고, 암을 예방하고, 피부를 아름답게 해주는 등의 효능이 있습니다. 이번 글에서는 차가버섯의 효능과 복용법, 그리고 차가버섯을 끓여서 먹는 방법에 대해 알아보겠습니다.

차가버섯이란?

차가버섯은 균류의 일종으로, 흰색이나 회색의 작은 버섯 모양을 하고 있습니다. 차가버섯은 영어로 Chaga mushroom이라고 하며, 한국에서는 차가나무라고도 불립니다. 차가버섯은 참나무나 자작나무 등의 줄기에 자라는데, 이러한 나무들은 차가버섯에게 영양분을 공급해줍니다. 차가버섯은 주로 한국, 러시아, 캐나다, 북유럽 등의 추운 지역에서 자랍니다.

차가버섯은 오래 전부터 전통적인 의료나 식품으로 사용되어 왔습니다. 차가버섯은 차로 우려서 마시거나, 가루로 만들어서 음식에 넣거나, 액상으로 복용할 수 있습니다. 차가버섯은 맛이 쓰고 산뜻하며, 향이 강합니다. 차가버섯은 건강에 좋은 성분들이 많이 함유되어 있습니다. 예를 들어, 베타글루칸, 폴리페놀, 트리테르펜, 멜라닌, 스테롤 등이 있습니다.

차가버섯 효능

차가버섯은 다양한 건강 효능을 가지고 있습니다. 차가버섯은 다음과 같은 효능이 있습니다.

항암 작용

차가버섯에 함유된 SOD 효소는 독성으로부터 체내 세포를 방어하고 세포의 변이와 파괴를 막을 수 있습니다. 또한, 풍부한 베타글루칸에 의해 체내 활성 산소 억제에 따른 암세포의 전이 및 증식을 억제할 수 있습니다. 2010년도에 진행된 한 연구에 따르면 차가버섯은 폐암, 유방암, 전립선암, 자궁경부암의 암세포 성장을 늦췄으며, 동물 실험에서는 함유된 트리테르펜이라는 화합물에 의해 종양의 성장도 늦춘 것으로 확인됐습니다. 또한, 한국 식품 영양과학회지에 실린 연구에서도 간암세포, 결장암 세포, 위암 세포를 유의미하게 억제할 수 있음이 밝혀졌습니다. 이에 러시아 의학청과 국내 국립 농업대학에서는 차가버섯 속 크로모겐 콤플렉스 성분을 항암용 물질로 승인했으며, 연구자들은 다른 치료제와 달리 건강한 세포에 영향을 주지 않을 것으로 보고 있습니다.

노화 방지

체내에 축적된 활성산소는 주름, 피부 처짐, 흰머리 등 노화의 신체적 징후를 유발합니다. 특히 자외선이나 오염 등에 장기간 노출되면 신체가 중화할 수 없을 정도의 활성산소가 생성되어 노화를 촉진하게 됩니다. 이론적으로 신체에 더 많은 항산화 물질을 공급하면 노화과정을 늦추거나 눈에 보이는 노화의 징후를 되돌릴 수 있습니다. 차가버섯에 함유된 항산화 물질은 활성산소를 제거하고 피부 노화를 방지할 수 있습니다. 한 연구에 따르면 차가버섯 추출물은 피부의 콜라겐 합성을 촉진하고 콜라겐 분해를 억제하여 피부 탄력을 증가시키고 주름을 감소시킬 수 있음을 보여주었습니다.

콜레스테롤 감소

나쁜 콜레스테롤로 불리는 LDL 콜레스테롤은 심장 질환의 위험을 높이는 주요 위험 인자입니다. 고혈압 역시 심장 마비, 뇌졸중과 같은 심혈관 질환 위험에 노출될 가능성을 높입니다. 차가버섯의 항산화 성분은 나쁜 LDL 콜레스테롤 수치를 낮추고 좋은 HDL 콜레스테롤 수치를 높일 수 있습니다. 또한 혈액 순환 및 혈류 개선에 기여하여 중성지방은 물론이고 혈압 강하에도 도움을 줄 수 있습니다. 한 연구에 따르면 콜레스테롤이 높은 쥐를 대상으로 8주 동안 차가버섯 추출물을 먹인 결과 나쁜 LDL 콜레스테롤, 총 콜레스테롤, 중성지방을 감소시키면서 체내 항산화 수치를 증가시킨 것으로 나타났습니다.

혈압 감소

활성산소는 고혈압의 원인 중 하나입니다. 고혈압이 있는 사람들은 심장마비나 뇌졸중과 같은 심혈관 질환에 취약할 수밖에 없습니다. 차가버섯의 강력한 항산화 작용은 혈압을 낮추고 심혈관 질환의 발병 위험을 낮추는 데 도움이 됩니다. 한 연구에 따르면 고혈압이 있는 사람들에게 8주 동안 차가버섯 추출물을 복용시킨 결과 혈압이 유의미하게 감소한 것으로 나타났습니다.

혈당 감소

차가버섯에 함유된 이노시톨은 체내에서 음식물이 소화되는 흡수 속도를 느리게 하여 급격한 혈당 상승을 막고 인슐린 분비의 촉진 및 혈장 정상화 유지에 기여하여 당뇨병 예방 및 관리에 도움이 될 수 있습니다. 최근 연구 결과는 차가버섯이 혈당 수치와 인슐린 저항성을 개선시킬 수 있음을 보여줍니다. 인슐린 저항성은 인슐린 농도 하에서 인슐린에 대한 혈당 반응이 정상보다 낮은 상태를 말합니다. 차가버섯의 혈당 저하 작용은 인슐린을 처방받았거나 다른 당뇨병 약을 복용 중인 사람의 혈당을 더 낮출 위험이 있으므로 전문의와 상의 후 섭취해야 합니다.

약물 부작용 예방

연구는 아직 초기 단계에 있지만, 차가버섯이 암이나 관절염과 같은 질병과 싸우는 데 효과가 있다는 것이 입증된다면 기존 치료법의 대안이 될 수 있습니다. 차가버섯으로 환자들을 치료하면 화학요법, 방사선, 만성 질환에 처방되는 각종 약물 등의 치료 부작용을 겪는 것을 사전에 미리 차단하는 데 도움이 될 수 있습니다. 한 연구에 따르면 차가버섯 추출물은 항암제로 인한 면역 저하와 간 손상을 완화시킬 수 있음을 보여주었습니다.

차가버섯 복용법

차가버섯은 다양한 방법으로 복용할 수 있습니다. 차가버섯은 차로 우려서 마시거나, 가루로 만들어서 음식에 넣거나, 액상으로 복용할 수 있습니다. 차가버섯은 다음과 같은 복용법을 따르면 좋습니다.

차가버섯 차 : 차가버섯은 차로 우려서 마시는 것이 가장 간편하고 효과적인 방법입니다. 차가버섯은 1리터의 물에 10그램 정도를 넣고, 끓기 시작하면 중약한 불로 2시간 정도 끓여줍니다. 차가버섯 차는 끓인 후 식히거나, 냉장고에 보관해서 차갑게 마셔도 됩니다. 차가버섯 차는 하루에 2~3잔 정도 마시면 좋습니다. 차가버섯 차는 맛이 쓰고 산뜻하므로, 꿀이나 설탕을 넣어서 마셔도 됩니다.
차가버섯 가루 : 차가버섯은 가루로 만들어서 음식에 넣어 먹을 수 있습니다. 차가버섯은 건조시킨 후에 커피 그라인더나 믹서기로 가루로 만들 수 있습니다. 차가버섯 가루는 요거트, 우유, 죽, 스무디, 샐러드, 스프 등에 넣어서 섭취할 수 있습니다. 차가버섯 가루는 하루에 1~2스푼 정도 넣으면 좋습니다. 차가버섯 가루는 맛이 거의 없으므로, 다른 음식의 맛을 해치지 않습니다.
차가버섯 액상 : 차가버섯은 액상으로 복용할 수 있습니다. 차가버섯은 알코올이나 물에 담가서 추출할 수 있습니다. 차가버섯 액상은 상업적으로 판매되는 제품도 있으며, 직접 만들 수도 있습니다. 차가버섯 액상은 하루에 1~2티스푼 정도 복용하면 좋습니다. 차가버섯 액상은 맛이 쓰고 산뜻하므로, 물이나 주스와 섞어서 마셔도 됩니다.

차가버섯 끓이는법

재료 및 준비물

차가버섯: 20~30g
물: 1L
유리 용기 또는 도기
가스레인지 또는 전기레인지
체
병

차가버섯은 잘게 썰어서 사용하는 것이 좋습니다. 직경 1~2cm 정도의 크기로 썰어서 유리 용기 또는 도기에 넣어주세요. 플라스틱이나 스테인리스 용기는 사용하지 마세요. 차가버섯의 성분이 용기에 녹아나올 수 있기 때문입니다.

끓이는 과정

차가버섯을 넣은 용기에 물을 붓고 가스레인지 또는 전기레인지에 올려주세요.
물이 끓기 시작하면 중약한 불로 줄이고 2시간 정도 끓여주세요.
물이 증발하면서 차가버섯의 성분이 물에 용해됩니다. 끓이는 동안 물이 너무 적어지면 물을 보충해주세요.
2시간이 지나면 불을 끄고 차가버섯을 걸러내주세요. 걸러낸 차가버섯은 재사용할 수 있습니다.
물에 용해되지 않은 성분이 남아 있기 때문에 한 번 더 끓여서 마실 수 있습니다.
걸러낸 물은 병에 담아서 냉장고에 보관해주세요.

차가버섯 부작용

차가버섯은 일반적으로 안전한 식품으로 알려져 있지만, 과다 복용하거나 특정한 상황에서는 부작용이 발생할 수 있습니다.

과다 복용의 위험

차가버섯은 하루에 3번, 한 번에 100~150ml 정도를 마시는 것이 적정량입니다. 이보다 많이 섭취하면 체내에 차가버섯의 성분이 과다하게 축적되어 오히려 건강에 해로울 수 있습니다. 과다 복용으로 인한 부작용으로는 구토, 설사, 복통, 소화불량, 식욕부진, 두통, 어지러움, 불면증, 불안, 과민성 등이 있습니다. 차가버섯을 복용하면서 이러한 증상이 나타나면 복용을 중단하고 의사와 상의하세요.

약물과의 상호작용

차가버섯은 약물의 효과를 강화하거나 약화시킬 수 있습니다. 특히 혈압, 혈당, 혈전, 면역 관련 약물을 복용 중인 경우에는 차가버섯을 섭취하기 전에 의사와 상의하세요. 차가버섯은 다음과 같은 약물과 상호작용할 수 있습니다.

혈압 강하제 : 차가버섯은 혈압을 낮추는 효과가 있으므로, 혈압 강하제와 함께 복용하면 혈압이 너무 낮아져서 어지러움, 쇼크, 심장마비 등의 위험이 있습니다. 혈압 강하제를 복용 중인 경우에는 차가버섯을 섭취하지 마세요.
혈당 강하제 : 차가버섯은 혈당을 낮추는 효과가 있으므로, 혈당 강하제와 함께 복용하면 혈당이 너무 낮아져서 무기력, 발한, 떨림, 혼란, 심하면 의식 잃을 수 있는 저혈당 쇼크가 발생할 수 있습니다. 혈당 강하제를 복용 중인 경우에는 차가버섯을 섭취하기 전에 의사와 상의하세요.
혈전용해제 : 차가버섯은 혈액 응고를 방해하고 혈전을 용해하는 효과가 있으므로, 혈전용해제와 함께 복용하면 출혈이 증가하거나 멈추지 않을 수 있습니다. 혈전용해제를 복용 중인 경우에는 차가버섯을 섭취하지 마세요.
면역억제제 : 차가버섯은 면역력을 증진시키는 효과가 있으므로, 면역억제제와 함께 복용하면 면역체계의 균형이 깨지거나 면역억제제의 효과가 감소할 수 있습니다. 면역억제제를 복용 중인 경우에는 차가버섯을 섭취하지 마세요.

차가버섯 섭취 주의사항

차가버섯은 건강에 좋은 식물이지만, 다음과 같은 주의사항을 지켜야 합니다.

차가버섯은 임신부나 수유부, 어린이, 알레르기가 있는 사람, 혈액 응고 장애가 있는 사람, 혈압이나 혈당 조절 약을 복용하는 사람은 섭취를 피해야 합니다. 차가버섯은 이러한 사람들에게 부작용을 일으킬 수 있습니다.
차가버섯은 과다 섭취하면 위장장애나 간장애를 일으킬 수 있습니다. 차가버섯은 하루에 10그램 이상 섭취하지 않는 것이 좋습니다.
차가버섯은 신선하고 건강한 것을 고르는 것이 중요합니다. 차가버섯은 오염되거나 변질되면 독성이 있을 수 있습니다. 차가버섯은 깨끗하게 씻고, 건조하게 보관하고, 유통기한을 확인해야 합니다.

마치며

차가버섯은 건강에 좋은 식물로, 면역력 강화, 암 예방 및 치료, 피부 건강, 혈압 조절, 당뇨병 예방 및 치료 등의 효능을 가지고 있습니다. 차가버섯은 차로 우려서 마시거나, 가루로 만들어서 음식에 넣거나, 액상으로 복용할 수 있습니다. 차가버섯은 끓여서 먹는 것이 가장 간단하고 맛있는 방법입니다. 차가버섯은 주의사항을 지켜서 안전하게 섭취해야 합니다. 차가버섯은 건강한 식습관의 일부로 즐겨 먹을 수 있는 식물입니다.

지금까지 차가버섯 끓이는법, 면역력과 암 예방에 좋은 차가버섯 효능 및 복용법에 대해 알아보았습니다. 차가버섯은 건강한 식습관의 일부로 즐겨 먹을 수 있는 식물입니다. 차가버섯을 통해 건강한 삶을 지켜나가시길 바랍니다.