병아리콩

병아리콩 삶기, 효능, 부작용, 다이어트 활용 방법 및 주의사항

병아리콩 삶기와 효능 및 부작용 그리고, 다이어트에 활용하는 방법에 대해서 알아보겠습니다. 병아리콩은 영양소가 풍부하고 다양한 요리에 활용할 수 있는 식재료입니다. 하지만 병아리콩을 삶을 때나 먹을 때 주의할 점도 있습니다. 병아리콩이 무엇인지, 부작용은 없는지 자세하게 알려드리도록 하겠습니다.

병아리콩 삶기

목차

  • 병아리콩이란?
  • 병아리콩 효능
  • 병아리콩 부작용
  • 병아리콩 삶기
  • 병아리콩 다이어트 활용 방법
  • 병아리콩을 먹을 때 주의할 점
  • 마치며

병아리콩이란?


병아리콩은 콩과의 식물로, 인도, 중동, 지중해 등지에서 오래 전부터 재배되어 왔습니다. 병아리콩은 영어로 chickpea라고 하며, 다른 이름으로는 garbanzo bean, ceci bean, bengal gram 등이 있습니다. 병아리콩은 크기가 작고 모양이 병아리의 머리와 비슷하다고 해서 병아리콩이라고 불리게 되었습니다.

병아리콩은 단백질, 식이섬유, 비타민, 미네랄 등이 풍부하고, 콜레스테롤이 낮고, 지방이 적은 건강식품입니다. 병아리콩은 흰색, 노란색, 갈색, 검은색 등 다양한 색상의 품종이 있으며, 맛은 고소하고 달콤합니다. 병아리콩은 훔무스, 팔라펠, 샐러드, 커리, 스프, 볶음 등 다양한 요리에 활용할 수 있습니다.

병아리콩 효능


  • 당뇨병 예방 및 관리 : 병아리콩은 저지방 고단백 식품으로, 혈당을 안정시키고 인슐린 저항성을 개선하는 데 도움이 됩니다. 병아리콩은 식이섬유가 많아서 소화를 촉진하고, 포만감을 느끼게 하여 과식을 방지합니다.
  • 심혈관 건강 증진 : 병아리콩은 콜레스테롤이 낮고, 포화지방이 적으며, 불포화지방이 많은 식품입니다. 병아리콩은 혈압을 낮추고, 혈관을 튼튼하게 하고, 심장병이나 뇌졸중의 위험을 줄여줍니다.
  • 뼈 건강 강화 : 병아리콩은 칼슘, 인, 마그네슘, 아연 등 뼈에 필요한 미네랄이 풍부합니다. 병아리콩은 뼈의 밀도와 강도를 증가시키고, 골다공증이나 골절의 위험을 감소시킵니다.
  • 면역력 향상 : 병아리콩은 비타민 C, E, A, B 등 면역력에 좋은 비타민이 많습니다. 병아리콩은 항산화 작용을 하여 자유기에 의한 세포 손상을 방지하고, 감기나 감염 등의 질병에 대한 저항력을 높여줍니다.
  • 피부 건강 개선 : 병아리콩은 콜라겐 합성에 필요한 비타민 C와 철분이 많습니다. 병아리콩은 피부의 탄력과 윤기를 증가시키고, 주름이나 색소침착을 예방합니다. 병아리콩은 피부염이나 여드름 등의 피부 문제를 완화하는 데도 도움이 됩니다.

병아리콩 부작용


병아리콩은 건강에 좋은 식품이지만, 다음과 같은 부작용이 있을 수 있습니다.

  • 가스 : 병아리콩은 식이섬유가 많아서 소화가 잘 되지 않을 경우 가스가 발생할 수 있습니다. 가스를 줄이기 위해서는 병아리콩을 삶기 전에 충분히 물에 불리고, 삶을 때 소금이나 베이킹 소다를 넣어주는 것이 좋습니다. 또한, 병아리콩을 처음 먹을 때는 적은 양부터 시작하고, 잘 씹어서 먹는 것이 중요합니다.
  • 알레르기 : 병아리콩은 콩과의 식물로, 콩 알레르기가 있는 사람은 병아리콩에도 알레르기 반응을 보일 수 있습니다. 병아리콩을 먹고 피부발진, 가려움, 호흡곤란, 구토, 설사 등의 증상이 나타날 경우 의사와 상담해야 합니다.
  • 흡수장애 : 병아리콩은 티아민, 칼슘, 철분 등의 흡수를 방해하는 성분이 포함되어 있습니다. 병아리콩을 먹을 때는 이러한 성분을 제거하기 위해 물에 불리고, 삶고, 발효시키는 등의 방법을 사용해야 합니다. 또한, 병아리콩을 먹을 때는 비타민 C가 풍부한 과일이나 채소와 함께 먹는 것이 좋습니다.

병아리콩 삶기


병아리콩을 삶는 방법은 다음과 같습니다.

  1. 병아리콩은 삶기 전에 물에 8시간 이상 불려야 합니다. 물에 불린 병아리콩은 물기를 제거하고, 냄비에 넣고 물을 붓습니다. 물은 병아리콩이 잠길 정도로 넣어주면 됩니다.
  2. 물에 소금이나 베이킹소다를 약간 넣어주면 병아리콩이 부드럽게 삶아집니다. 또한, 로즈마리, 바질, 마늘, 양파 등의 향신료를 넣어주면 병아리콩의 맛이 더욱 풍부해집니다.
  3. 냄비에 뚜껑을 덮고, 중불에서 1시간 정도 삶아줍니다. 삶는 동안 물이 부족하면 더 붓습니다. 병아리콩이 부드럽고 쉽게 눌러지면 삶은 것입니다.
  4. 삶은 병아리콩은 체에 걸러서 물기를 뺍니다. 삶은 물은 버리지 말고, 훔무스나 스프 등에 활용할 수 있습니다. 삶은 병아리콩은 냉장보관하면 3~4일, 냉동보관하면 2~3개월 동안 저장할 수 있습니다.

병아리콩 다이어트 활용 방법


병아리콩은 다이어트에 좋은 식품입니다. 병아리콩은 단백질과 식이섬유가 많아서 포만감을 느끼게 하고, 칼로리가 낮아서 체중 감량에 도움이 됩니다. 병아리콩은 다음과 같은 방법으로 다이어트에 활용할 수 있습니다.

  • 훔무스 *: 훔무스는 삶은 병아리콩을 믹서에 넣고, 타히니, 레몬즙, 마늘, 소금, 후추 등의 양념과 함께 곱게 갈아서 만드는 두부와 비슷한 음식입니다. 훔무스는 빵이나 채소에 발라 먹거나, 샐러드 드레싱으로 사용할 수 있습니다. 훔무스는 단백질과 식이섬유가 풍부하고, 지방과 콜레스테롤이 낮은 건강한 간식입니다.
  • 팔라펠 : 팔라펠은 삶지 않은 병아리콩을 물에 불리고, 믹서에 넣고, 파슬리, 코리앤더, 마늘, 양파, 소금, 후추, 베이킹파우더 등의 재료와 함께 갈아서 만든 햄버거 패티와 비슷한 음식입니다. 팔라펠은 기름에 튀기거나, 오븐이나 에어프라이어에 구워서 만들 수 있습니다. 팔라펠은 샌드위치나 샐러드에 넣거나, 요거트 소스와 함께 먹을 수 있습니다. 팔라펠은 단백질과 식이섬유가 많고, 칼로리가 적은 다이어트 식품입니다.
  • 병아리콩 샐러드 : 병아리콩 샐러드는 삶은 병아리콩과 다양한 채소, 과일, 견과류, 치즈 등을 섞어서 만드는 샐러드입니다. 병아리콩 샐러드는 올리브오일, 식초, 레몬즙, 허브, 소금, 후추 등의 드레싱과 잘 어울립니다. 병아리콩 샐러드는 영양소가 균형잡히고, 포만감이 오래가는 다이어트 식사입니다.

병아리콩을 먹을 때 주의할 점


  • 병아리콩은 삶기 전에 충분히 물에 불려야 합니다. 물에 불리지 않은 병아리콩은 삶아도 부드럽지 않고, 소화가 잘 되지 않습니다. 또한, 물에 불리는 과정에서 병아리콩에 포함된 흡수장애 성분이 제거됩니다.
  • 병아리콩은 적당한 양을 먹어야 합니다. 병아리콩은 단백질과 식이섬유가 많아서 과식하면 소화불량이나 가스 등의 증상이 나타날 수 있습니다. 병아리콩을 먹을 때는 잘 씹어서 먹고, 물을 충분히 마시는 것이 좋습니다.
  • 병아리콩은 알레르기가 있는 사람은 피해야 합니다. 병아리콩은 콩과의 식물로, 콩 알레르기가 있는 사람은 병아리콩에도 알레르기 반응을 보일 수 있습니다. 병아리콩을 먹고 알레르기 증상이 나타날 경우 의사와 상담해야 합니다.

마치며


지금까지 병아리콩의 효능, 부작용, 다이어트 활용 방법 및 주의사항에 대해 알아보았습니다. 병아리콩은 건강에 좋은 식품이지만, 적절한 방법으로 먹어야 합니다. 병아리콩을 다양한 요리에 활용하여 건강하고 맛있는 식생활을 즐겨보세요.

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