병아리콩 삶기, 효능, 부작용, 다이어트 활용 방법 및 주의사항

병아리콩 삶기와 효능 및 부작용 그리고, 다이어트에 활용하는 방법에 대해서 알아보겠습니다. 병아리콩은 영양소가 풍부하고 다양한 요리에 활용할 수 있는 식재료입니다. 하지만 병아리콩을 삶을 때나 먹을 때 주의할 점도 있습니다. 병아리콩이 무엇인지, 부작용은 없는지 자세하게 알려드리도록 하겠습니다.

병아리콩이란?

병아리콩은 콩과의 식물로, 인도, 중동, 지중해 등지에서 오래 전부터 재배되어 왔습니다. 병아리콩은 영어로 chickpea라고 하며, 다른 이름으로는 garbanzo bean, ceci bean, bengal gram 등이 있습니다. 병아리콩은 크기가 작고 모양이 병아리의 머리와 비슷하다고 해서 병아리콩이라고 불리게 되었습니다.

병아리콩은 단백질, 식이섬유, 비타민, 미네랄 등이 풍부하고, 콜레스테롤이 낮고, 지방이 적은 건강식품입니다. 병아리콩은 흰색, 노란색, 갈색, 검은색 등 다양한 색상의 품종이 있으며, 맛은 고소하고 달콤합니다. 병아리콩은 훔무스, 팔라펠, 샐러드, 커리, 스프, 볶음 등 다양한 요리에 활용할 수 있습니다.

병아리콩 효능

당뇨병 예방 및 관리 : 병아리콩은 저지방 고단백 식품으로, 혈당을 안정시키고 인슐린 저항성을 개선하는 데 도움이 됩니다. 병아리콩은 식이섬유가 많아서 소화를 촉진하고, 포만감을 느끼게 하여 과식을 방지합니다.
심혈관 건강 증진 : 병아리콩은 콜레스테롤이 낮고, 포화지방이 적으며, 불포화지방이 많은 식품입니다. 병아리콩은 혈압을 낮추고, 혈관을 튼튼하게 하고, 심장병이나 뇌졸중의 위험을 줄여줍니다.
뼈 건강 강화 : 병아리콩은 칼슘, 인, 마그네슘, 아연 등 뼈에 필요한 미네랄이 풍부합니다. 병아리콩은 뼈의 밀도와 강도를 증가시키고, 골다공증이나 골절의 위험을 감소시킵니다.
면역력 향상 : 병아리콩은 비타민 C, E, A, B 등 면역력에 좋은 비타민이 많습니다. 병아리콩은 항산화 작용을 하여 자유기에 의한 세포 손상을 방지하고, 감기나 감염 등의 질병에 대한 저항력을 높여줍니다.
피부 건강 개선 : 병아리콩은 콜라겐 합성에 필요한 비타민 C와 철분이 많습니다. 병아리콩은 피부의 탄력과 윤기를 증가시키고, 주름이나 색소침착을 예방합니다. 병아리콩은 피부염이나 여드름 등의 피부 문제를 완화하는 데도 도움이 됩니다.

병아리콩 부작용

병아리콩은 건강에 좋은 식품이지만, 다음과 같은 부작용이 있을 수 있습니다.

가스 : 병아리콩은 식이섬유가 많아서 소화가 잘 되지 않을 경우 가스가 발생할 수 있습니다. 가스를 줄이기 위해서는 병아리콩을 삶기 전에 충분히 물에 불리고, 삶을 때 소금이나 베이킹 소다를 넣어주는 것이 좋습니다. 또한, 병아리콩을 처음 먹을 때는 적은 양부터 시작하고, 잘 씹어서 먹는 것이 중요합니다.
알레르기 : 병아리콩은 콩과의 식물로, 콩 알레르기가 있는 사람은 병아리콩에도 알레르기 반응을 보일 수 있습니다. 병아리콩을 먹고 피부발진, 가려움, 호흡곤란, 구토, 설사 등의 증상이 나타날 경우 의사와 상담해야 합니다.
흡수장애 : 병아리콩은 티아민, 칼슘, 철분 등의 흡수를 방해하는 성분이 포함되어 있습니다. 병아리콩을 먹을 때는 이러한 성분을 제거하기 위해 물에 불리고, 삶고, 발효시키는 등의 방법을 사용해야 합니다. 또한, 병아리콩을 먹을 때는 비타민 C가 풍부한 과일이나 채소와 함께 먹는 것이 좋습니다.